Le Cascine

La Centrale del Latte di Alessandria e Asti è il primo esempio di filiera certificata da enti esterni per la produzione di latte alimentare. Nel 1999 l’azienda ha firmato un accordo con 13 aziende produttrici di latte e con le organizzazioni di categoria che le rappresentavano, al fine di garantire il rispetto delle norme previste per la produzione di “Latte Alta Qualità” e migliorare ulteriormente le pratiche di allevamento.

Il rispetto per l’ambiente e per il benessere animale furono i valori che allora mossero la Centrale, quali condizioni indispensabili per offrire ai consumatori un latte buono e sicuro, anticipando le tendenze che negli ultimi anni hanno visto diffondersi una maggiore cultura alimentare e crescere l’attenzione del consumatore verso materie prime, provenienza e rintracciabilità del prodotto. 
Oggi questo disciplinare è ancora valido e il suo rispetto, assicurato da rigidi controlli, costituisce la garanzia di qualità e bontà del latte della Centrale di Alessandria e Asti.

“Ma i controlli in materia alimentare sono già previsti dalla legge“, starà obbiettando qualcuno.
Certo, ma le verifiche a cui si sottopongono con regolarità le cascine della Centrale del Latte di Alessandria e Asti sono ben più stringenti degli obblighi previsti dalla normativa vigente e dimostrano la serietà e la dedizione con cui ogni giorno tanti allevatori svolgono la loro professione.

La Centrale del latte di Alessandria e Asti ha affidato il controllo a un ente certificatore terzo, l’ISTITUTO NORD OVEST QUALITA’ (INOQ).
A questi controlli si aggiungono le analisi sul latte, che vengono effettuate ogni giorno dai tecnici della Centrale in fase di raccolta del prodotto. Ulteriori controlli vengono affidati, settimanalmente o mensilmente, al Laboratorio Centro Latte dell’ARAP – Associazione Regionale Allevatori Piemonte – da oltre 30 anni uno dei più importanti sul territorio piemontese per quanto riguarda l’attività di analisi sul latte e sui prodotti lattiero-caseari.

Oggi, agli storici soci-allevatori di Centrale del Latte, si sono aggiunte altre cascine, appartenenti a Piemonte Latte, cooperativa agricola con sede a Savigliano nel cuneese.
Piemonte Latte raggruppa circa 300 produttori di latte sparsi per il Piemonte e consegna latte industriale sfuso in tutta Italia.

Di seguito l’elenco delle CASCINE conferenti.