La struttura cooperativa contraddistingue la Centrale del Latte di Alessandria e Asti sin dalla sua fondazione.
Era il 1931, infatti, quando una decina di allevatori della provincia di Alessandria si riunirono. Precursori dello sviluppo della zootecnia locale, che coltivavano con l’obiettivo di valorizzare un prodotto sempre più genuino, completo e di elevatissima qualità nutrizionale: è da loro che il “semplice” latte fresco è diventato un latte pensato per i consumatori.
La prima sede della cooperativa era nell’ex ghiacciaia di Alessandria, in via Borsalino, dove il latte veniva raccolto, pastorizzato e imbottigliato, e veniva venduto solo in città, insieme al burro.
